Découvrez nos formations
et nos ateliers d’initiation

Vert la table, un organisme de formation

Vert la table est maintenant un organisme de formation.
Grande nouveauté, Florence est entourée de 14 intervenants techniques, professionnels de la cuisine végétale et sans allergènes. Ensemble, ils vous accompagneront dans les différents modules, pour vous apprendre cette belle cuisine d'avenir.

Formez-vous à la cuisine saine, végétale et sans allergènes, dans nos ateliers d’initiation, nos masterclass et nos formations professionnelles.

Florence Lappen

Fondatrice et formatrice culinaire

Willy Berton

Chef cuisinier - Maitre restaurateur et Bib gourmand Guide Michelin

Quentin Béchard

Chef Pâtissier et chocolatier

Julienne Hugy

Chef cuisinière et pâtissière

Ariane Roques

Chef cuisinière et pâtissière

Jimmy Hébert

Chef cuisinier

Audrey Azoulay

Chef pâtissière

Clara Onuki

Chef à domicile

Aurélie Roustan

Chef Boulangère

Sébastien Gallon

Chef cuisinier

Jade Lê Nomain

Chef cuisinière

Pierre André Aubert

Chef cuisinier

Eva les petits plats

Chef cuisinière

Evelyne Baeldé

Chef cuisinière

Audrey Laubert

Traiteur

Les quatre principes de la cuisine santé

Notre cuisine est

Végétale

Pour apprendre à végétaliser ses assiettes et celles de ses clients. La cuisine végétale requiert un savoir- faire et des connaissances pour faire évoluer nos habitudes alimentaires et notre manière de cuisiner.

Biologique

Pour protéger la biodiversité, relocaliser nos productions et favoriser des méthodes agricoles qui respectent les saisons et le rythme de la nature. Un mode de production pour des végétaux de qualité, riches en vitamines.

Saine

Parce que la connaissance de la chimie qui s’opère en cuisine est indispensable à la réalisation d’une cuisine saine. Pour apporter à nos organismes de bons nutriments, et connaitre les savoirs faire pour trouver le bon équilibre.

Sans allergènes

Pour apprendre à remplacer les allergènes et s'adapter à tous afin que nous partagions ensemble un repas convivial (sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans fruits à coques…)